Začinjena juha iz sladkega krompirja s pečeno čičeriko

Komponente recepta:

Recept je sestavljen iz začinjene juhe iz sladkega krompirja, konzervirane pečene začinjene čičerike, rastlinskega jogurta in svežega koriandra.

Težavnost recepta: 1/5

Potrebna oprema:

Pečica in pekač

Štedilnik

Palični mešalnik, multipraktik ali stoječi mešalnik

Imaš vso potrebno opremo? Recept se nadaljuje spodaj.

Recept je za...

dve do štiri osebe, odvisno od druge postrežene hrane.

SESTAVINE

Sestavine za začinjeno juho:

1 kg sladkega krompirja

500-600 g korenja

1 velika čebula (približno 200 g)

2 litra zelenjavne jušne osnove (ali voda)*

Kumin, ingver, česen, cimet, muškatni orešček (začinimo po okusu)

Sol, poper, olje

Opomba*: v receptu lahko uporabimo vodo, vendar bo juha imela manj okusa. Priporočam, da se juho, v primeru kuhanja z vodo, bolj začini, da nadomestimo izgubljen okus.

Sestavine za pečeno čičeriko:

1 konzerva čičerike (teža konzerve 400 g)

Začimbe po okusu*

Sol, poper, olje

Opombe*: Običajno uporabim česen, sol, poper, kumin. Odlično zraven paše tudi paprika v prahu, dimljena paprika v prahu, dimljena sol, čebula v prahu, origano ali peteršilj.

Dodatne sestavine za serviranje

Rastlinski jogurt (priporočam sojinega)

Svež koriander

Mleti poper

POSTOPEK PRIPRAVE

Postopek priprave juhe

Čebulo in česen prepražimo na olju. Olupimo sladki krompir in korenje, narežemo na kocke in prepražimo skupaj s čebulo in česnom. Začinimo. Zalijemo z jušno osnovo ali vodo in kuhamo približno 40 minut oziroma toliko časa, da sta krompir in korenje kuhana. Juho zmešamo do gladkega v multipraktiku, mešalniku ali s paličnim mešalnikom.

V juho sem poleg naštetih sestavin dodala še česen v prahu in svež koriander, je pa oboje opcijsko.

Postopek priprave pečene čičerike

Odpremo konzervo čičerike in jo dobro operemo. Tekočino lahko shranimo za pripravo čokoladnega mousse-a, je pa v tem receptu ne potrebujemo. Čičeriko začinimo in dodamo malo olja in malo soli. Pečemo jo 30 minut v ogreti pečici na 200 stopinj Celzija. Vmes jo premešamo, da se bolj enakomerno speče.

Serviranje

Juho serviramo v skledi, čičeriko pa potresemo po vrhu. Okrasimo s sojinim ali drugim rastlinskim jogurtom in svežim koriandrom. Opcijsko dodamo malo sveže stisnjenega limoninega soka ali naribane bio limonine lupinice in sveže mleti poper.

Imaš vprašanje? Si pripravil/a ta recept?

Piši mi na Instragramu na @nosmoothiesplease ali na elektronski naslov nosmoothiesplease@gmail.com. Vesela bom tudi fotografij pripravljenih receptov!